Hanegals Tilapia modtager Børsens Fødevarepris 2008

PRESSEMEDDELELSE

Fødevarepris til økologisk fisk

Økologisk Tilapia fra Hanegal vandt kategorien ”Dybfrossen fisk” ved Børsens årlige uddeling af diplomer til de bedste fødevarer i dansk detailhandel.

Prisen gives for en ”usædvanlig høj smagskvalitet”, og dommerpanelet består af fem kokke fra landets gastronomiske elite.

Denne anerkendelse kan blive af stor betydning for udviklingen af økologisk fisk, som hidtil er blevet mødt med en vis skepsis blandt indkøbere og forbrugere, der som udgangspunkt forventer, at opdrættet fisk har en lavere kvalitet end vildtlevende fisk fra havet.


Kontaktpersoner:
Fie Graugaard, tlf. 40183612,
Ulrich Kern-Hansen, tlf. 40183692
Email: Hanegal@Hanegal.dk

Stort behov for bæredygtig akvakultur
På globalt plan er akvakultur i stor vækst, samtidig med at mange naturlige bestande er i tilbagegang eller direkte truet. Allerede nu udgør opdrættet fisk næsten halvdelen af den globale fødevareforsyning med fisk, og denne andel vil stige kraftigt i de kommende år.

Øget fokus på fødevareproduktionens påvirkning af klimaet vil accelerere denne udvikling yderligere, idet opdrættet fisk har et langs bedre CO2-regnskab end svinekød og oksekød.

Men den kraftige vækst og stigende intensivering af konventionel akvakultur indebærer store miljøproblemer, naturødelæggelser og et stort forbrug af medicin, pesticider og tilsætningsstoffer.

Der er derfor et stort behov for udvikling af mere bæredygtige produktionssystemer, og her bør økologisk akvakultur kunne spille en afgørende rolle, ligesom det er sket indenfor landbruget.

Baggrundsdata

Regler og kontrol
Hanegals Tilapia produceres i Israel i Kibbutz Geva, der omlagde til økologi allerede i 1995. Kibbutz Geva er dermed en af pionererne indenfor økologisk akvakultur. Produktionen er godkendt efter IFOAMs regler, og kontrollen udføres af AGRIOR. Produktionen vil uden problemer også kunne godkendes efter de
kommende EU-regler for økologisk akvakultur, som forventes at foreligge i 2009. Da Tilapia-fileterne detailpakkes af Hanegal i Danmark, vil produktet herefter kunne mærkes med det røde Ø-mærke.

Tilapia som spisefisk:
Tilapia er en fremragende spisefisk med en fin mild smag og fileter helt uden ben. Herudover er Tilapia karakteriseret ved en fin og fast kødstruktur. Tilapia kan anvendes til alle retter, hvor man traditionelt ville anvende filet fra andre ”hvide fisk” som f.eks. torsk og sej. Men Tilapia er også særdeles velegnet til sushi.

Data om akvakultur og Tilapia:
- Fisk fra akvakultur udgør 45-50% af det globale forbrug af fisk til konsum.
- Produktionen af fisk i akvakultur vokser i disse år med ca. 8% om året
- Tilapia udgør ca.10% af den samlede globale produktion af fisk i akvakultur
- Økologisk Tilapia udgør 0,01% af den samlede produktion af Tilapia. Størstedelen heraf produceres i Honduras i mere intensive systemer end Hanegals Tilapia fra Israel.

Biologi:
- Tilapia er en cichlide med naturlig forekomst i subtropisk og tropisk klima
- Tilapia kan leve overvejende af planteføde
- I ekstensive systemer med polykultur, som f.eks. i Kibbutz Geva, består en stor del af føden af systemets egen produktion af alger
- Forbruget af industrielt fremstillet foder med fiskemel og fiskeolie fra havfangede industrifisk er derfor langt lavere end ved akvakultur med rovfisk som ørred og laks.